车床和镗床,铣床和插床怎样区别?
车床是工件旋转刀具固定纵向横行走刀运动加工圆和面,车床一般都是加工轴类、套类、盘类、垫类等零件,一般是卧式卧式车床为主,当然大型车床也有立式等形式,车床一般都有刀架,用来按照刀具,加工形式一般是刀具进行进给移动,主运动为工件旋转运动车削用来加工回转体零件,把零件通过三抓卡盘夹在机床主轴上,并高速旋转,然后用车刀按照回转体的母线走刀,切出产品外型来。
车床上还可进行内孔,螺纹,咬花等的加工,后两者为低速加工。
镗床和铣床是刀具旋转工件固定加工,镗床镗孔铣床工作台可纵横向移动铣键槽、铣面、铣锥面、铣各种形状的圆和面,铣床是将毛坯固定,用高速旋转的铣刀在毛坯上走刀,切出需要的形状和特征。
传统铣削较多地用于铣轮廓和槽等简单外形/特征。
插床是刀具上下直线运动工作台做进给运动工件固定来插槽插花键等。车床和铣床有卧式和立式。镗床立式居多,插床只有立式的。
车床和镗床的区别主要是:车床所加工的工件做旋转运动,刀具做直线运动。而镗床被加工的工件做直线运动而刀具做旋转运动。
铣床与插床区别:铣床刀具做旋转运动,工件可上下左右前后平动。插床刀具做上下直线运动,而被加工的工件可前后左右平动,还可做旋转运动。
厨房各岗位的职责分配是怎样的?
厨房岗位的具体职责分配如下:1。 主管岗位职责(1 )做好上传下达,认真落实厨师长安排的工作任务。(2) 责任心强,尽职尽责,严抓组内员工管理,做好员工思想教育及技术培训。(3) 提高上菜速度,提高菜品精度,严把菜品质量关。(4) 加强组员对厨房设施、设备的卫生、使用、保养。
:加强展台菜品的收摆、更换、 卫生检查力度。(5) 加强货物的申购、验收管理和组内个人、班组的成本核算。(6) 教育并增强员工的节约意识,尤其是水、电、气及各种低值易耗品等。(7) 时常定期召开菜品研究会,做好技术指导与交流。2。 凉菜岗位职责(1) 严把卫生质量关,生熟隔离,每天班后进行紫外线消毒;各类原料和配料必 须新鲜,禁止使用不合格原料;班后卫生清理要彻底,所有物品及凉菜空调定时消毒。
(2) 按工艺标准精心调制凉菜。准确使用专用调料,确保专料专用。(3) 节约工作,剩余可利用原料及时密封保鲜人冷柜。控制成本,做好毛利核算,数 据报告准确。(4) 创新工作。研究新原料、新菜品、新口味。(5) 安全生产工作。安全用电,注意防止意外事故发生。
(6) 完成上级交给的其他工作任务。3。 面点岗位职责(1) 营业前检查工作。原料准备、储备情况;机械设备运转情况。(2) 工艺标准工作。按照工艺标准去精心制作出品,做好提前性,杜绝上饭慢的现象发生。(3) 节约工作。节约原料,剩余原料妥善保管,库存数据报告准确(4) 技术创新工作。
积极创新,研究新原料,新面点。(5) 安全生产工作。安全用电,按照机械安全操作规定操作,杜绝意外事故。4。 炒锅岗位职责(1) 营业前准备工作。负责本岗位所需调料、用具的准备工作;高度重视并在餐前检 查原料是否备齐;检查所购原料质量,了解进货渠道,并择优选择;负责所需的复合调味品的加工制作工作。
(2 )负责按照工艺标准烹调各种菜肴。负责原料的生熟加工处理。遵守菜品工艺流程, 提高菜品质量。(3) 参与菜品调整,提高新菜品、新工艺技术。及时了解客人信息,稳定创新菜品。(4 )负责业务技能培训和本岗位的卫生清理工作。(2) 维护保养工作。
负责本岗位设施、设备的维护、保养。