螃蟹的正确烹饪方法?
用料
螃蟹 几只,姜 1块,料酒 10毫升,酱油 10毫升,醋 10毫升,香油 10毫升
做法步骤
步骤 1
梭子蟹几只,清洗干净。
步骤 2
多切一些姜片备用。
步骤 3
蒸锅里放水,水里加入几片姜,再倒一些料酒,约10毫升左右,用于去腥。
步骤 4
蒸锅水开上汽后,放入螃蟹,再添几个姜片。螃蟹要肚脐向上,这样蒸的时候汁水会留在壳里。
步骤 5
姜切碎,加入酱油醋香油,调成蘸汁。
步骤 6
大火蒸约十五分钟,就可以装盘开吃啦!
螃蟹的吃法?
螃蟹是一种美味的海鲜,它的吃法也有很多种,以下是一些常见的螃蟹吃法:
1. 清蒸:将螃蟹洗净,放入蒸锅中,撒上葱姜蒜和适量的盐,蒸10-15分钟即可。清蒸螃蟹口感清香,肉质鲜美。
2. 红烧:将螃蟹煮熟后去壳,用油爆香姜蒜末,加入调料(酱油、料酒、糖、盐等),煮至汤汁浓稠,加入螃蟹肉拌匀即可。红烧螃蟹汁浓郁,味道鲜美。
3. 拔丝:将螃蟹煮熟后去壳,用淀粉和蛋清将螃蟹肉裹上,下油锅炸至金黄色,用糖和醋熬成糖醋汁,将炸好的螃蟹肉放入糖醋汁中翻炒均匀即可。拔丝螃蟹口感酥脆,甜酸可口。
4. 蒜蓉蒸:将螃蟹洗净后放入蒸锅中,撒上蒜泥和适量的盐,蒸10-15分钟即可。蒜蓉蒸螃蟹口感鲜美,蒜香浓郁。
总之,螃蟹的吃法多种多样,您可以根据个人口味选择适合自己的吃法。
下面是一些常见的螃蟹吃法:
1.清蒸:首先将螃蟹洗净,剥掉蟹壳上的腿和螯,然后在锅里加入少量清水,放入螃蟹,再加入适量盐、姜、料酒等调料,用蒸锅蒸10-15分钟即可。
2.煮食:把螃蟹放入锅中,加入适量的水、姜块、葱段、料酒和盐,然后用中火烧开,再转小火煮熟即可。
3.红烧:这种吃法是给刚煮熟的螃蟹涂上一些油和调料,再炒到入味后用红糖、酱油、姜和葱翻炒,使它呈现出红色的风味。
4.拌食:螃蟹还可以切碎或拆开后,加入适量的酱油、辣椒油、花生酱、葱姜等拌食,口感更为鲜美。
无论是何种方法,最好在螃蟹刚煮熟后即刻食用,以免品质下降影响口感。
1、清蒸。清蒸螃蟹是最常见、最经典的吃法。2、炒。麻辣炒蟹,吃起来又香又麻又辣。3、煲粥。螃蟹粥,制作简单,既养生又美味。4、蟹肉煲。蟹肉煲是众人喜欢的吃法之一。
螃蟹
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克及丰富的维生素B1和维生素A。
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕获后基本离水死,梭子蟹可以人工养殖。
梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好,死后也可食用。挑选时螃蟹时以背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白为好。
迷迭香盐焗蟹
1. 将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住
2. 盖上锅盖、中火加热10~12分钟、听到锅内有劈啪声
3. 开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周,把新鲜的迷迭香放入锅中
4. 将螃蟹放在香草上
5. 在把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹
6. 盖上锅盖、小火加热10分钟(用炉芯最小火)关火、不要开盖、继续焖5分钟即可。