湖蟹的家常做法？
食材：湖蟹800克、生姜50克、米醋适量
1、把姜一份切成姜片，另一份切成姜末
2、需要清洗干净，用流水冲洗，一遍用小刷子刷洗螃蟹的腹部和蟹脚，切记绑蟹的绳子不要拆掉
3、准备一口蒸锅，在蒸篦放上准备好的姜片，这一步是为了给螃蟹去腥
4、待蒸锅上汽，将螃蟹放入蒸锅中，切记要肚皮朝上，正面放，螃蟹的黄很容易渗出来，然后盖上锅盖大火蒸十五分钟左右
5、在蒸螃蟹的时候准备蘸料，螃蟹的蘸料只有一种，就是姜末与米醋即可。
洗干净，用牙刷一点点刷
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洗好的湖蟹切成两半，切好的湖蟹放入湿面粉中，防止炒时候里面的黄和膏流出来，锁定最美的味道。
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放橄榄油，放入葱姜蒜末，炒出香味，放入湿面粉裹好的湖蟹，先炒两分钟，在装有湿面粉的碗里加水，倒入锅中，放入适量的咸盐，和东古酱油，盖住锅盖，大火五分钟，湖蟹颜色变成红色，再多等一会，出锅
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最后放一点小葱
湖蟹和肉蟹区别？
1、生长环境不一样：湖蟹多生长在湖水中，而肉蟹只能生长在海水中，淡水养殖会致死。
2、外观不一样：湖蟹体型较小，多半为方形，外壳光滑，而肉蟹体型较大，呈现梭子形或卵圆形。
3、颜色不一样：湖蟹体色为灰黑色或青灰色，肉蟹为红色、黑色、青色等颜色。
湖蟹的正确蒸煮方法？
材料
湖蟹，生姜，双鱼米醋，白糖
做法
1.清蒸湖蟹&姜末糖醋汁
2.螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右
3.取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末
4.取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可
湖蟹一斤大约有几个？
大概有个3-4只。一只湖蟹大概在150-200克。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。
湖蟹怎么清蒸？
食材
湖蟹，生姜，双鱼米醋，白糖
步骤
1.清蒸湖蟹&姜末糖醋汁
2.螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右
3.取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末
4.取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可
姜的烹饪技巧、
一：生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增鲜味哦。
二：不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，但是这样做不能发挥姜的整体功效了哦。鲜姜洗净后即可切丝分片。
三：吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易烦渴、口干、汗多、咽痛，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，但是不宜多吃。
1.将湖蟹冲洗干净。 洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。
2.蒸锅加水，放屉，将湖蟹入锅。
3.蒸锅置于炉灶，开火蒸。 蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以免湖蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。
4.蒸至湖蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下。蒸20分钟。
5蒸湖蟹同时.姜切成末，姜末置于碗中加香甜醋，8螃蟹沾姜醋汁，美味无比。
