鳡鱼介绍？
鱤鱼，又叫鳏、魠、哆口鱼、黄颊、黄颊鱼、鳏鱼、竿鱼、杆条鱼、大口鱤、水老虎，属鲤科鱼类，我国除西北、西南之外，从北至南平原地区的水系中皆有分布。
鱤鱼，体延长，稍侧扁，腹部圆，无腹棱。头长而尖，口大，端位，口裂末端可达眼前缘的下方，吻尖，呈喙状，吻长远超过吻宽。下颌前端有一坚硬的骨质突起。眼中等大，向两侧突出。头上于眼径的比例变化范围很大。下咽齿3行。鳃耙排列稀疏。无须。鳞小，侧玫鳞110-117。背鳍3，9-10，很小，起点位于腹鳍之后，臀鳍3，10-11，尾鳍分叉很深。生活时体色微黄，背部灰黑，腹部银白色，背鳍、尾鳍浓灰色，颊部和其他各鳍呈淡黄色。
鳡鱼是一种什么鱼？
鳡鱼 Elopichthys bambusa，俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。
鳡鱼，是大型的淡水经济鱼类，属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属。
生活在江河、湖泊的中上层。游泳力极强，性凶猛，行动敏捷，常袭击和追捕其它鱼类，一旦受其追击就难有逃脱者，属典型的掠食性鱼类。性成熟为3-4龄，亲鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育，秋末以后，幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速，性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达60公斤。
鳡鱼为什么很少人吃？
鳡鱼是淡水鱼中的杀手，纺锤体的鱼身，浑圆体态，在水体中像鱼雷一样的速度，口阔食量大，成体可以长到六十公斤、接近两米长度。很少人吃还是因为不属于大规模养殖鱼种，不像青草鲢鳙等常见品种，水库和大江大湖才能捕获，价格也偏高。由于是食肉鱼，鳡鱼极富高蛋白和鱼油脂肪，肉质紧实，细刺较少，类似三文虹鳟的口感，实为淡水鱼鲜！
因为随着水体环境的恶化，水利工程的建造等一系列的原因，自然水域的鱤鱼资源锐减，只有长江等大型河流，和湖泊相通的水域中才能看到它们的踪迹，一般的水域基本上看不到了，所以鱤鱼的价格也是水涨船高，逐渐成了高档淡水鱼类的代表。所以鳡鱼就没人吃，很少吃。
此问不当，不是人们不喜欢吃而少吃，而是市场上非常少见鳡鱼。我幼年时(40-60年代)，那时中国人口少，很少有养鱼专业户，人们吃的鱼几乎都出自自然水域，渔民打上来的鱼什么品种的都有，记得我家冬季买来醃腊鱼就有鳡鱼。60-70年代以后中国人口爆炸式增长，自然水域的鱼被吃的越来越稀少，现在市场供应的鱼绝大部分都是养殖鱼。鳡鱼是肉食鱼，被人们称为水老虎，没人养殖，市场上几乎见不到，所以“少吃”嘛。
注：我这说的专指淡水鱼。
鳡鱼怎么念？
gǎn yú。
学名：鳡鱼，是属于鲤形目鲤科鳡属的大型鱼类。鳡鱼俗称黄鱄（念“zhuān”）、黄钻、黄颊鱼等。鳡鱼头长而前端尖，吻长远超过吻宽，口较大，口裂末端可达眼缘的下方，上下颌都比较粗壮。鳡鱼的眼睛较小，鳞片较细，体表为微黄色，腹部为银白色，背鳍、尾鳍呈青灰色，颊及其它各鳍为淡黄色。
鳡鱼，音：gǎn，又名“黄钻”、“竿鱼”,古代称贤鳏鱼，属鱼纲鲤科，腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三四十斤，其性情凶猛，捕食其他鱼类，对淡水养殖有害。为大型上等食用鱼类。
