湘鲫和黄金鲫区别？
1、外形颜色不同：黄金鲫鱼和湘鲫外形区别不大，但黄金鲫鱼身体颜色为金黄色，腹部为白色，而湘鲫背部为青灰色，腹部为白色。
2、繁殖方式不同：黄金鲫鱼的性腺不是很发育，而且自身是不能繁殖后代的，它们都是三倍体鱼，但是需要人工的诱导，所以进行养殖的时候，不用担心和其他品种混杂；而湘鲫性腺较为发达，有着极强的繁殖能力。
3、生长速度不同：与湘鲫相比，由于黄金鲫鱼的生长不受性成熟的限制，所以生长速度更快。
4、个体大小不同：黄金鲫鱼最大的个体可以达到3斤以上，而湘鲫一般都在半斤以内，超过一斤的算是很大了。
5、营养价值不同：黄金鲫鱼含有丰富的视黄醇和维生素A，而湘鲫中含有非常多的卵磷脂。
黄金鲫鱼能长多大？
黄金鲫可以长到1-1.5米。它本身是鲤鲫杂交种，全身被鳞，同时体色为金黄色，体形也很优美。这种鱼一般是作为食用鱼，对温度的适应范围比较广，在0-38℃的水中都能生存。
它的耐寒性很强，耗氧量也比较低，性情也很温和，不用驯化就可以上台吃食，饲料浪费的情况比较少。
清水鲫鱼跟黄金鲫鱼哪个好？
黄金鲫鱼比清水鲫鱼好。
1、品种不一样：
黄金鲫鱼是国家级天津市换新水产良种场采用常规育种和生物技术育种相结合而育成的优良淡水鱼类养殖新品种。该品种以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得，可在全国范围内进行池塘养殖。
而清水鲫鱼就是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼的品种
2、外形不一样：
黄金鲫鱼的体形优美，体长适中，全身鳞被整齐，鳞片晶莹牢固，适合长途运输。成鱼期它的体色稍呈金黄。
清水鲫鱼体侧扁而高，体型较小，背部暗淡，腹部发白色浅，不过也因鱼产地的不同体色呈现出差异，但大多呈黑色并带有金属光泽。嘴上无须，鱼鳞较小。
黄金鲫与工程鲫的区别？
一、黄金鲫。黄金鲫并不是野生鲫鱼品种，而是以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得的新品种，成年的鲫鱼呈现金黄色，所以称为黄金鲫。黄金鲫的生长速度非常快，抗病和耐寒能力极强，非常容易饲养。黄金鲫属于三倍体鲫鱼，不能繁育后代。
二、工程鲫。又名湘云鲫，是由工程院刘筠院士技术组培育出来鲫鱼新品种，和黄金鲫一样属于三倍体鲫鱼，自身不能繁育。工程鲫的生长速度是普通鲫鱼的3~5倍，当年的鱼苗就可长到一斤以上，饲料利用率远高于其他鲫鱼，所摄取的营养物质全部用于生长。
两者是有区别的,主要的区别有以下几点:
1.
外型与颜色:黄金鲫外观与普通鱼鲫相似,工程鲫体色背部为青灰色,腹部为白色;头部与其它鲫鱼相似,但较小,有一对较小须突。
2.
性腺不育,自身不能繁殖 。黄金鲫均为3倍体鱼,不能繁殖后代,故可以在任何养殖水域放养,不会造成其它鲫、鲤品种资源混杂,也不会出现繁殖过量导致商品鱼质量的下降。
3.
黄金鲫的生长速度相比之下快,生长不受性成熟的局限 。
红烧黄金鲫鱼做法？
鲫鱼1条蒜适量姜适量葱适量豆瓣酱适量酱油适量
1、把鱼洗净后在侧面斜片3刀
2、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味
3、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱
4、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味
5、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
6、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以
7、两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮--饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热
10、加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西
11、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形
12、现在把鱼盛盘了，洒上葱叶
