面条菜的清洗方法？
第一步：清洗
面条菜摘除发黄、枯烂的叶子、多次清洗，把泥土彻底洗净，洗净好的面条菜必须控水、沥干，彻底晾干叶面上的水分。这样做的目的是防止水太多，加入面粉会过于厚重，不好吃。
第二步：晾干、拌面
晾干的面条菜，放入大盆中，倒入两勺食用油，用手轻轻的拌均。加入少许食用盐，可以使面条菜的颜色更加鲜亮，而且在蒸制的过程中可以防止水分流出，锁住水分，使面条菜更加蓬松松软，防止面条菜黏连成坨。
第三步：上锅蒸
青色的面条叫什么？
绿色面条：撒满熟石灰的水中将鹿角菜充分揉洗，去掉涩味，同时提高鹿角菜的上色率，仔细地把鹿角菜的砂子和灰尘除去，在文火下长时间地边搅拌边炖煮，然后使它冷却固化，这是为了保持鹿角菜的性状，有利于恢复成原状。
它和小麦粉能均密地混合，而且小麦粉本身具有粘糊性，不必象荞麦那样混入大量的芡，只要用10～40%的鹿角菜就足可赋于面条的绿色、香、味。
过去只认为面条是白色的，而现在却制出了美丽的绿色面条。
鹿角菜的粘糊状和小麦粉的糊性混合得非常均密，同时能恢复鹿角菜原有的香、味，制得的绿色面条味美可口。
一般人一顿可以吃几斤面条？
一顿一顿可以吃几斤面条，在过去的那个年代，人身上没有一点油水，所以说人的度量很大，一般情况，一般的劳动力，他一顿基本上一顿就可以吃一斤干面，干面就是一斤干的，挂面一顿都可以吃光光，现在这个年代，人民的生活条件都好了，人民的肚子里都有油水了，所以说一斤面条吃不掉的现在的人一顿也只能吃半斤半斤或者是三两的干面条，那就是度量很大的人了现在人民吃饭不光是一顿光吃面条，还有许多菜，她的搭配面条就吃的少了
一般人一顿饭基本吃半斤面条就足够了。半斤面条一般能有两到三碗，对于一个成年人来说，一顿饭吃两到三碗面条就足够了。但对于饭量小的人来说。一顿饭最多能吃二三两面条，而对于饭量大的人来说，估计一顿饭吃一斤面条也能吃的下的。
一般人一顿可以吃0.5斤面条。生面条100克大约产生270千卡的热量。熟的面条100克产生的热量会稍低，因为煮熟的面条会浸入部分水分。也就是说，面条的热量多少，要看应用了多少面粉。一般来讲，25克生面粉可产生90千卡左右的热量。面条食用时通常会经过烹调，烹调过程中若用到油、酱等，产生的热量还会增加。
面条制作过程中如果搭配部分粗粮，可增加膳食纤维的量，增加饱腹感，可能导致总摄入量下降，热量降低。
100g克。100克相当于2两干面条。放在水里煮它吸收水分。煮好的面条能煮出来大约一斤左右。一般的情况下，基本上够一个成年人吃了。如果有的人觉得100克面条没有吃饱的话，可以买个馒头一起和面条配着吃，这样面条的味道会显得更好吃，更美味！
一个人每顿所吃的面，跟您所吃的面的类型，还有您身体的正常情况都有关系，最多吃半斤左右。但是根据您工作的量，还有运动量以及，身体代谢的情况来说，都是不一定的，但是您最好要维持一天基本的能量需求，但也不要暴饮暴食，否则会对肠胃造成损害，对身体也不好
